Sopa de pescado

Cocer el pescado y marisco en una olla con abundante agua. Añadimos la zanahoria en trozos.

En una sartén a parte se hace un sofrito con la cebolla, pimiento y tomate rallado. Cuando el sofrito esté ponchado echamos pimentón y lo incorporamos a la olla.

En un mortero machacamos el ajo y el perejil con un poco de sal yodada. Lo echamos a la olla.

Echamos la cúrcuma y corregimos la sal

Dejamos cocer al menos una hora a fuego lento.

Cuando ya esté cocido sacamos todo, pelamos las gambas, quitamos raspas del pescado, las conchas si hiciera falta y dejamos todo limpio. Lo echamos a la sopa y añadimos los fideos, yo suelo echar los integrales pero esta vez los niños querían estas espirales grandes