🔅gnocchis de boniato.🔅

🔅Gnocchis de boniato.🔅 📝 Ingredientes: 🔹1 boniato mediano. 🔹200gr de harina integral. 🔹1/2 cebolla. 🔹1 yema de huevo. 🔹champiñones. 🔹AOVE. 🔹queso parmesano. 🔹albahaca. 🔹sal y pimienta al gusto. ***(rápido fácil y sano: utilizar el estuche de vapor tipo LEKUE). 🥣Elaboración: - Pelar y cortar el boniato en trozos pequeños y meter en el estuche lekue durante 5 min hasta que se ablande. Si no dejar 2-3 min mas. *se puede hacer también en el horno, 200 grados durante 50min. - Después aplastar el boniato hasta que quede una masa y unirlo a la harina y la yema de huevo. - Amasar hasta conseguir una masa que no se pegue en los dedos. (Si sobra mucho se puede congelar). - Con la masa se hace un rollito fino y se parte en tamaño de 2cm. - Una vez partidos, aplastar un poquito con un tenedor para darle forma de gnocchi. - Poner en una cacerola agua y cuando rompa a hervir, añadir sal y cocer los gnocchis. Sabremos que están cocidos cuando suban a la superficie. - En una sartén con un poquito de AOVE