Revuelto de bacalao

Ponemos en una sartén un poco de AOVE, y mientras esta se calienta a fuego medio, cortamos el ajo en dados muy finos. Cuando la sartén este lista lo echamos.

Después cortamos la cebolla en tiras muy finas, y cuando el ajo esté hecho la añadimos a la sartén.

Cuando los ingredientes anteriores estén listos, incorporamos el bacalao (previamente desalado, y desmigado).

Salteamos un poco el bacalao (sin hacerlo demasiado para que no quede seco) y, añadimos dos huevos.

Cuando esté todo hecho, lo ponemos en un plato y, para tener un toque crujiente, opcionalmente le podemos poner un poco de pan de sésamo por encima.