Risotto de gambas y champiñones

Cortar los champiñones en láminas o cuartos y la cebolla

Añadir a la sartén una gota de AOVE y echar la cebolla, los champis, el beicon y las gambas, y salpimentar todo al gusto

Cuando esté todo pochadito, echarle medio vaso de vino blanco y dejar que reduzca

Añadir el arroz y darle unas vueltas en la sartén con el resto de ingredientes para que se marque

*El caldo tiene que estar caliente para que no corte la cocción, yo lo hago en el microondas* *También se puede hacer con agua pero con caldo queda más sabroso*

Ir añadiendo el caldo poco a poco a la sartén, según se vaya consumiendo se va añadiendo un poco más, hasta que el arroz esté al dente y no quede caldo

Apagar el fuego y añadir el queso parmesano rallado e integrarlo bien *También se puede hacer con queso de cabra*

Dejar reposar 5 min y ¡A disfrutar!