Arroz integral con pollo y verduras

Se deja pochar la cebolla con el aceite. Una vez dorada se añaden el resto de verduras y las setas.

Cuando las verduras estén blandas, se le añade el pollo troceado y se remueve todo hasta que esté el pollo hecho.

A continuación se añade el arroz, la cúrcuma y la sal y se remueve todo para juntar los sabores. Después se añade el caldo de verduras hasta cubrir el arroz y se sigue añadiendo caldo a medida que el arroz se vaya quedando con poco caldo.

El arroz integral suele necesitar más caldo que el blanco ya que tarda en cocerse por completo. Una vez que el arroz esté en su punto y quede muy poco caldo, se apaga el fuego y se deja reposar, a continuación se sirve y listo para comer!