Galletas esponjosas SIN GLUTEN

MEZCLAR LOS INGREDIENTES LÍQUIDOS: -Primero, derretir aceite de coco junto al de oliva. -Tras esto, batimos el huevo con un tenedor y añadimos 1/4 de vaso de bebida vegetal. -Unificamos los 4 ingredientes en un recipiente amplio para más comodidad.

INCORPORAR LOS INGREDIENTES SÓLIDOS: -Mezclar la harina y la levadura. -Tamizar esta mezcla sobre la mezcla líquida. -Cortar el chocolate negro a modo "petitas" e introducirlo también. -Masajear bien con una cuchara hasta que tenga una consistencia de "masa".

MANOS EN LA MASA: -Cuando la masa no se pegue a las paredes del recipiente, será hora de darle forma a nuestras galletas. -Con las manos, hacer bolitas de tamaño pequeño (4 en mi caso) y de tamaño medio (2 en mi caso). -En las bolitas de tamaño medio, hacer una marca e introducir una cucharadita de ambrosía en cada una.

HORA DEL HORNO: -Meter las galletas en un recipiente apto para horno a 180° durante unos 20 min. -Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos y ¡a disfrutar!