Carrot cake saludable sin horno

Lo primero que tenemos que hacer es batir el huevo con un poquito de sirope de agave o el endulzante que queráis y la leche. Una vez batido, añadimos la harina de avena hasta que quede una masa que no sea ni muy líquida ni muy sólida.

Añadimos la zanahoria que previamente hemos rallado y seguimos moviendo.

Una vez la masa esté lista lo volcamos todo a una sartén que esté engrasada con muy poquito aceite y caliente. Después bajamos a fuego medio para que se haga lentamente, añadimos la masa y tapamos la sartén con una tapa.

Cuando veamos que empieza a hacer burbujitas la masa es el momento de darle la vuelta y lo hacemos como si fuese una tortilla de patata. Si vemos que la masa está un poquito cruda por el lado que hemos dejado antes, no pasa nada porque le volvemos a dar la vuelta. Más o menos tiene que estar en la sartén unos 7 min por lado.

Cuando esté la sacamos y añadimos queso fresco batido por encima, un puñado de nueces y canela. Y ya solo nos queda disfrutar :)