Crema de calabaza, zanahoria y puerro

En primer lugar, pelamos y troceamos las zanahorias y la calabaza. Hacemos lo mismo con el puerro habiéndolo lavado bien previamente.

Ponemos a calentar una olla con 4 vasos de agua aproximadamente y, una vez que empiece a hervir, añadimos las verduras, salpimentamos al gusto y cocinamos unos 25 minutos hasta que la verdura quede blandita.

Pasamos las verduras cocidas por la batidora en la misma olla (si ha quedado mucha agua, podemos retirarla con un cazo antes de batir para que la crema quede más espesa).

Ya sólo queda emplatar y adornar nuestra crema con un poco de queso parmesano espolvoreado por encima y unas semillas y pipas para darle un toque crujiente.