Panallets saludables

Preparamos la pasta de dátiles, dejándolos en remojo durante 15’ en agua caliente. Después trituramos y ya tenemos la pasta.

Ponemos la patata a hervir, durante unos 15 minutos.

Ponemos todos los panellets en el horno durante unos 8’ o 10’, lo importante es que se doren un poquito.

Ya estará listo para disfrutar.

Mezclamos la pasta de dátiles con la almendra molida y una clara de huevo (reservamos la yema para más tarde).

Una vez la patata hervida, la pelamos y la chafamos con un tenedor.

Añadimos la patata junto a la mezcla de la pasta de dátiles y la almendra. Terminamos de amasar con las manos.

Dividimos la masa en tres, y precalentamos el horno a 200 grados.

Con la primera porción de masa, le añadimos la mitad del coco rallado e integramos. Hacemos bolitas y las rebozamos con el resto de coco. Las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.

Con la segunda porción, hacemos bolitas y las rebozamos con almendras a cubitos y las ponemos en la bandeja.

Con la última poción, añadimos una cucharadita de cacao puro en polvo e integramos. Hacemos bolitas y las ponemos en la bandeja.

Con la yema reservada, pintamos los panellets de almendras, y ya estará todo listo para ir al horno