Pollo al curry 🍛

Calentar una sartén, agregar aceite y sofreír la cebolla hasta que esté pochada. Bacar el fuego y agregar el ajo junto con las especias: 1 cucharadita pequeña de curry, 1 cucharadita pequeña de canela, 1 cucharadita pequeña de jengibre, 1/2 cucharadita pequeña de comino y pizca de pimienta, sal y nuez moscada.

Agregar la leche de coco, el tomate y deja cocinar por un par de minutos más para que se integre todo. Corregir la sal o especias si fuese necesario.

En una sartén aparte sella el pollo a fuego alto para que quede dorado por fuera y tierno por dentro. Cuando esté listo sírvelo con un poco de arroz y la salsa que acabamos de hacer.

Opcionalmente se puede servir con un poco de cilantro.