Garbanzos con brócoli al curry

Cortamos los arbolitos del brócoli y los champiñones. Los salteamos en la sartén y echamos sal al gusto.

Cuando el brócoli y los champiñones empiecen a dorarse, echamos los garbanzos cocidos (previamente escurridos).

Salteamos los garbanzos junto con la verdura durante dos minutos.

Añadimos la leche de coco y el curry, removemos para que el curry se mezcle bien. Bajamos el fuego y dejamos que la leche de coco vaya reduciendo, entre 5 y 10 minutos.

Y…¡listo!.