Pasta con espinacas ✨

Cocer un nido vegetal, el tiempo de cocción dependerá de los gustos, a mi me gusta un poco dura así que con 5-6 mins es suficiente.

Mientras tanto, en una sartén echar un chorrito de AOVE y echar los tomates cherry cortados por la mitad. Salpimentar al gusto y dejar que de pochen unos minutos.

Cuando estén más o menos blanditos, añadir las espinacas y remover sin que se queme hasta que las espinacas se queden deshidratadas

Una vez lista la pasta, echarla en la sartén, añadir la albahaca y mezclar todo

Una vez servido en el plato, añadir las perlas de mozarrella y el queso parmesano. Puedes añadir orégano, o hiervas provenzales si gustas