Cus cus de verduras i pollo marroquí

Hidratamos el cus cus con un chorro yo de aceite i sal i medio vaso de agua i movemos muy fin con las manos para que se vaya hidratando i quede separado

Lo ponemos en la cuscusera o olla de vapor 20 minutos de saca i se hace el primer paso así 3 veces

En una olla exprés ponemos el pollo junto las especies la cebolla i el tomate triturado cocinamos 10 minutos hasta que coja buen color después añadimos agua hasta tapar el pollo i cerramos una vez suene el pitorro contamos 20 minutos

Cortamos las verduras en grande i abrimos la olla después de los 20 minutos ponemos las verduras en la olla i una cucharada de mantequilla clarificada es opcional pero es lo que le da ese sabor característico marroquí añadimos un vaso de agua i volvemos a tapar otros 20 minutos

Servimos el cus cus i por encima el pollo las verduras i el caldo i a disfrutar