Tallarines con salsa de champiñones y huevo poche

Cortamos la cebolla en pequeños trozos, la añadimos a la sartén y la dejamos pochar

Mientras se pocha la cebolla corramos los champiñones (yo los corto en 4 cachos) Los metemos en una trituradora y los dejamos muy pocaditos

Una vez este pochada la cebolla añadimos el champiñones y ponemos a cocer la pasta

Una vez esté todo pochado añadimos la nata, queso parmesano, pimienta molida, sal y orégano al gusto. Lo dejamos a fuego lento (yo lo pongo al dos)

Añadimos los huevos al agua hirviendo ( yo los meto dentro de papel film y los cierro con una gomita) los dejamos en el agua 3 min aprox

Una vez estén los huevos listos ponemos en un plato los tallarines, la salsa encima el huevo. Yo vuelvo a rayar un poquito mas de parmesano y encima del huevo añado unas lascas de pimentón de la vera

Y listo! Que aproveche!!