Cocido de garbanzos de mi abuela

Poner los garbanzos a remojo con el doble de agua y el bicarbonato la víspera. Mínimo 12 horas de remojo.

Escurrir los garbanzos y lavar bien, poner en la olla todas las carnes menos 1 chorizo en ella y cubrir de agua, cuando esté cociendo añadir los garbanzos. Dejar pasar 5 minutos de cocción y retirar la espuma que flota en el agua. Cerrar la olla y una vez que salga el vapor dejar cocer a fuego medio durante 40 minutos. Mientras batir los huevos, añadir los ajos picados, el chorizo en trocitos sin la piel, un poco de sal y el pan rallado, mezclar todo, tiene que quedar una pasta que se pueda moldear, y dejar reposar.

Cuando haya bajado la presión de la olla abrir sacar las carnes, pelar y picar las patatas en trozos, añadir. Mientras freir la masa, haciendo "croquetones" con 2 cucharas y según van saliendo añadir a la olla, cerrar la olla y cocer 10 minutos más.

Abrir la olla, sacar 3/4 partes del caldo en una cazuela y hacer la sopa. Servir y disfrutar