Berenjena gratinada con tomate, cebolla y mozarella

A mí me gusta quitar un poquito de las hojas pero es opcional. Los ingredientes que os pongo son para dos berenjenas ( 2 raciones).

Ingredientes: -2 berenjenas grandes -2 tomates -2 paquetes de mozarella ( yo puse la light del mercadona), tambien se puede hacer con queso provolone y queda espectacular. - 1 cebolla tierna. -sal - pimienta -oregano - si queréis añadir alguna otra especie al gusto.

Cortamos las berenjenas tal y como se ve en la foto pero sin que el corte llegue hasta el fondo.

Con un buen cuchillo cortamos el tomate y la mozarella a lonchas. Y la cebolla tierna en juliana más bien gruesa.

Ponemos en cada corte una loncha de tomate y otra de mozarella y rellenamos los huecos pinchando la cebolla. Aquí tenéis una foto de cada para comparar

Ponemos queso de gratinar. Y lo dejamos al horno 180 grados unos 35 min.( Orientativo) Poner más tiempo si es necesario . A mi me gustan muy hechas las verduras y esta era la primera vez que hacia este plato y lo tendria que haber dejado más tiempo. Pero depende de cada horno y gusto de cada uno. Mi marido dice que para él estaba en su punto. Así que lo mejor es ir mirando.

Espero que las hagais y os gusten.!!

Agradecería mucho que si probáis la receta dejéis una reseña. Mil gracias 😊