Flor de alcachofa con virutas de jamón

Pelar las alcachofas que queramos hacer (1-2 por comensal), quitando tallo y hojas externas. Consejo: restriegales limón una vez peladas para que no se oxiden

Añadelas a una olla hirviendo y déjalas hervir durante unos 15-20min

Sácalas y escúrrelas un poco. Poner encima de bandeja del horno e ir abriéndolas con cuidado, formando la "flor" como en la foto.

Echar aceite, salpimentar y meter al horno unos 20' a 140 grados aprox.

A parte, poner unas lonchas de jamón serrano a la sarten o en el horno, hasta estar crujientes. Después machacar para que se queden en pequeñas virutas.

Terminar el plato echando por encima de las alcachofas las virutas de jamón y voilá

También se pueden hacer más chafaditas aplastandolas con, por ejemplo, un plato, y quedarian así antes de meter al horno