Tarta de calabaza

Lo primero que hacemos es encender el horno y asar la calabaza unos 20-25 minutos a 200 grados. Una vez asada la dejamos enfriar. Mientras tanto, deshuesamos los dátiles, los cortamos en trozitos pequeños y los dejamos reposar en agua caliente durante 20 minutos. Vamos preparando la base de nuestra tarta. Para ello chafamos dos plátanos maduros, añadimos 5 cucharadas de avena y una cucharadita de crema de cacahuete y mezclamos bien.

La mezcla la ponemos en la base de nuestro molde (apto para horno) y lo introducimos en el horno, 15 minutos a 200 grados. Mientras se hornea la base, batiremos el resto de ingredientes: la calabaza asada, el 75% de una tarrina de queso crema (se la puedes añadir entera), una cucharada colmada de cacao desgrasado en polvo, los dátiles, previamente colados para retirar el agua, y 100 ml de agua. Cuando la base salga del horno se deja enfriar un poco y se añade esta mezcla que hemos preparado.

Para finalizar, decoras con tu fruto seco favorito (yo elegí el anacardo) y una onza en trozitos de chocolate 85%. Dejamos enfriar en la nevera durante un mínimo de 12 horas y ya tienes lista tu riquísima tarta 🎂🍰🥧.