5
Tajín de pollo al limón con aceitunas
5
(7)
125 min
0 kcal
soniatg2020
Preparación de la receta
1
Hacer limones en salmuera con al menos un mes de antelación.
2
En un tajín o una buena cazuela con tapa (para guisar a fuego lento) dorar el pollo en trozos con AOVE. Reservar.
3
Pochar la cebolla en el AOVE de dorar el pollo. En lo que se pocha la cebolla, preparar un majado con almendras, ajo, jengibre, cilantro (fresco o semillas) y la pulpa de un limón en salmuera. Añadir el majado y la cúrcuma a la cazuela y rehogar.
4
Añadir las aceitunas, el pollo y el caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo que mantenga un hervor fino y tapar. Cocinar una hora.
5
Cortar la piel del limón en tiras, incorporar al guiso y dejar reposar al menos 5 minutos antes de servir.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Patas de pollo
800 gramos
Caldo de pollo
500 gramos
Cebolla
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceitunas verdes
100 gramos
Limón
90 gramos (aprox. 1 unidad)
Almendras
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ajo
15 gramos (aprox. 5 unidades)
Cilantro
15 gramos (aprox. 1 puñado)
Jengibre
10 gramos
Cúrcuma
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Patas de pollo
800 gramos
Caldo de pollo
500 gramos
Cebolla
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceitunas verdes
100 gramos
Limón
90 gramos (aprox. 1 unidad)
Almendras
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ajo
15 gramos (aprox. 5 unidades)
Cilantro
15 gramos (aprox. 1 puñado)
Jengibre
10 gramos
Cúrcuma
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
1
Hacer limones en salmuera con al menos un mes de antelación.
2
En un tajín o una buena cazuela con tapa (para guisar a fuego lento) dorar el pollo en trozos con AOVE. Reservar.
3
Pochar la cebolla en el AOVE de dorar el pollo. En lo que se pocha la cebolla, preparar un majado con almendras, ajo, jengibre, cilantro (fresco o semillas) y la pulpa de un limón en salmuera. Añadir el majado y la cúrcuma a la cazuela y rehogar.
4
Añadir las aceitunas, el pollo y el caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo que mantenga un hervor fino y tapar. Cocinar una hora.
5
Cortar la piel del limón en tiras, incorporar al guiso y dejar reposar al menos 5 minutos antes de servir.
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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