Pasta con salsa de tofu

Hervimos los espaguetis. Pochamos la cebolla y la mitad de los champiñones, mientras quitamos el exceso de agua al tofu. Cuando estén las verduras, batimos junto al tofu, una cucharada de aceite de oliva, pimienta, ajo en polvo y sal.

Hacemos el resto de champiñones en la sartén junto con los tomates cherry y las especias que queramos. Cuando estén hechos añadimos la salsa de tofu y parte del agua con la que hemos hervido los espaguetis.

Removemos unos minutos a fuego bajo y servimos con un puñado de queso.