Ensalada de quinoa, lentejas y verdurita 🌱

Lo primero que haremos será lavar y cocer medio vaso de quinoa. Mientras, cortamos la cebolla y la vamos pochando. Aprovechamos y cortamos el resto de verdura, la cual añadimos a la sartén y dejamos que se haga a fuego medio.

Lavamos y escurrimos las lentejas de bote. Cuando la quinoa esté lista, la añadimos a la verdura, junto a las lentejas. Dejamos rehogarse por un par de minutos y añadimos el cilantro (fresco a ser posible) y el zumo de una lima. Et voilà!