Pizza base de yuca (sin gluten)

Corta las puntas de la yuca y deséchalas. Corta la yuca en rodajas de 3 dedos.

Pela la Yuca. Para ello hazle un corte hasta que traspase la piel marrón dura y la capa rosa finita y llegar a la carne blanca, haz palanca y pela como si fuese una patata pero con la piel mas dura. ¡Pon los 5 sentidos! Yo me corté.

⚠️ Lo que yo hago es preparar varias masas en una tarde. Las estiro entre dos papeles de horno y la enrollo y las meto en el congelador listas para sacar la próxima noche de pizza. Para descongelar sácala por la mañana para disfrutar por la noche. Se conservan bien en la nevera de un día para otro.

Una vez pelado, corta las rodajas por la mitad y quítale el nervio central con cortes laterales ya que ahí se acumula más cianuro.

Hazla al vapor para que no absorba líquido y sea más fácil de manipular. Unos 20 minutos. Pínchala con un tenedor y si está blandita ya se habrá cocido.

Una vez cocida déjala enfriar de un día para otro, ya que una vez trituras, se vuelve MUY gomosa como si fuese chicle y es imposible de manipular y además quema.

Una vez la yuca está enfriada, añádela por partes en un procesador de alimentos y tritura hasta que quede una masa cono la de la foto. Precalienta el horno.

La masa de yuca de 1kg da para 2 masas de pizza. Corta la masa por la mitad. Con esa mitad, ponla encima de un papel de horno y dale forma

Pon otro papel de horno encima de la masa y con un rodillo o botella extiende la mitad de la masa dándole forma de pizza.

Pon la masa al horno durante 25-30 minutos a 200 grados. Ves controlando y si ves que se hincha, pinchala con un tenedor para que baje.

Añade los toppings que quieras. Por ejemplo: Tomate, mozzarella, atún en aceite de oliva, salmon ahumado y cebolla. Y pon la pizza al horno hasta que de deshaga el queso. ¡A disfrutar!