Estofado de pavo

Echamos aceite en una cacerola y sellamos el pavo (sim que se cocine del todo)

Sacamos la carne y añadimos las verduras. Cuando estén pochadas añadimos el tomate rallado y dejamos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos las especias. Yo utilicé ajo en polvo (porque cocino sin sal, pero añadir al gusto), pimienta negra, un poquito de pimentón picante y una cucharadilla rasa de pimentón dulce. Le damos una vuelta y añadimos un chorrito de brandy. Dejamos unos minutos a fuego fuerte para que evapore el alcohol.

En este punto, yo saco un par de cucharadas grandes de verdura y las aparto para triturarlas y añadir posteriormente para hacer una salsa más densa.

Añadimos la carne a la olla, cubrimos todo con cardo de carne y una hoja de laurel.

Dejamos hervir a fuego fuerte 10 minutos y añadimos el tirturado de las verduras que apartamos anteriormente. Dejamos hervir todo a fuego medio 10 minutos más o hasta que nos guste la consistencia del plato.

Estas cantidades dan para 2 raciones justitas. También se puede acompañar con arroz basmati, buenísimo!!!