Patatas deliciosas con mojo de cilantro

Las patatas que he usado son las de guarnición de tamaño pequeño. Primero se hacen las patatas al vapor en la olla rápida durante 15 minutos, con muy poquita agua. Se puede abrir enseguida al llevar poco líquido. A mi me gusta hacer esto el día antes para que se enfríen en la nevera.

Hacemos el mojo de cilantro. Ponemos en el vaso de la batidora, el aceite, vinagre, comino, cilantro fresco picado, ajo y sal al gusto. Lo batimos y reservamos.

Las patatas se cortan en 2 o 3 trozos, según su tamaño. Y se ponen en la Air fryer, con un flus de aceite, a 200° durante 10 minutos. A mitad de tiempo se pueden remover.

Servir en un plato con el mojo de cilantro.