Hamburguesa vegetariana de garbanzos

Trituré la cebolla, el ajo, la zanahoria y el brocolí.

Lo sofreí en el sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen. Reservamos.

Corté las hojas del cilantro y perejil muy pequeñas y las puse junto con los garbanzos (escurridos), huevo, pan rallado, la mezcla de las verduras y las especias (comino, pimienta blanca y sal) y las trituré.

Cuando vi que quedo una pasta manejable empecé a hacer bolitas (yo hice 4 pero haciéndolas más finas creo que salen más).

Después de hacer las bolas, las aplasté y me puse a hacer la forma. Las puse un plato y las dejé en la nevera un rato (esto no es estrictamente necesario pero siento que se manejan mejor).

En un sartén con un chorrito de aceite de oliva, vuelta y vuelta hasta que queden doraditas y listo.

Puedes comerlas sola o en una hamburguesa . Yo a la mía le puse pepino, tomate, rúcula y queso feta y luego hice unos boniatos en el horno y listo.

PD: pueden hacerse veganas utilizando el agua de los garbanzos o haciendo una mezcla con agua y harina de garbanzos.