Hamburguesa de pescado

Secamos la merluza y las gambas con papel de cocina y lo pasamos ligeramente por la picadora vigilando que no quede como un puré. Necesitamos que no pierda textura. Añadimos la sal.

Por otro lado, quitamos el corazón de los ajos, los picamos junto con el perejil y los añadimos a la mezcla.

En un bol, batimos el huevo y le añadimos la mezcla de la merluza, las gambas, los ajos y el perejil. Lo mezclamos todo y le añadimos una cucharada de maizena.

Una vez añadida la cucharada de maizena, volvemos a mezclarlo todo muy muy muy bien y dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera.

Pasados los 30 minutos retiramos la mezcla de la nevera. Encima de un papel vegetal, vamos a formar bolas y las aplastaremos con una pala dándoles la forma de las hamburguesas.

Se recomienda hacerlas en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Podemos servirlas con una ensalada. ¡Realmente deliciosas!