SOPA DE POLLO MURCIANA AL ESTILO DE LA ABUELA CARMEN 😋

INGREDIENTES (3-4 raciones) - 1/2 Carcasa de pollo (de pasto o en su defecto campero criado sin antibióticos) - 1 Contramuslo del mismo pollo - 2 Zanahorias - 1 Rama de apio - El verde de 1 puerro - 1/2 Cebolla - 2 Ajos - 2 Huevos bio - 80-100g Fideos finos integrales - 1 Cucharadita de cúrcuma en polvo - Pimienta negra en polvo - Sal del Himalaya

1. Limpia las verduras y pon todos los ingredientes en crudo (menos los huevos) en la olla con abundante agua, la cúrcuma, sal y pimienta. 2. Deja cocer a fuego medio-suave hasta que las zanahorias queden blanditas. Puedes dejarlo medio tapado pero es importante que de vez en cuando le retires la espuma que se va formando por encima. 3. Mientras pon a cocer lo huevos en una cazuela con agua durante 6 minutos. 4. Cuando esté listo el caldo prueba de sal y separa e pollo, el puerro y la zanahorias, y bate el resto con la batidora. Cuela el caldo restante y añádelo a un cazo. 5. Cuando comience a hervir añade los fideos y cuece durante el tiempo que ponga en el paquete. Mientras desmenuza el pollo y trocea la zanahoria. 6. Por último, reparte la sopa, el pollo desmenuzado y la zanahoria en 4 platos.