Phoskitos

En un bol ponemos las claras y batimos a punto de nieve. En otro bol mezclamos la harina, 2 yemas, la leche que puede ser normal o vegetal, la levadura y una pizca de sal. Lo endulzamos con el endulzante que usemos normalmente, yo le puse además un poquito de aroma de vainilla, no es necesario pero le da un toque muy bueno.

Cuando esté todo bien mezclado incorporamos las claras, y vamos mezclando suavemente para que las claras no pierdan el aire. Cuanto esté todo bien mezclado lo extendemos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Le damos forma rectangular, no debemos cubrir toda la bandeja de manera que la masa no quede demasiado fina.

Metemos al horno a 175° unos 10 minutos con calor arriba y abajo, vigilad que no se quemen los bordes, si dejamos ahí la masa muy fina se pueden quemar, aunque luego los vamos a cortar pero cuidado que no se queme demasiado. Cuando esté listo lo sacamos, dejamos enfriar un poco y le cortamos los bordes para que quede lo más rectangular posible.

Ahora vamos a extender el queso por encima. Yo lo hice casero pero os vale cualquiera que sea buen procesado ☺️. Os aconsejo que lo endulceis un poco y que le pongáis unas gotas d aroma de vainilla. Cuando esté el queso extendido vamos enrollando la masa. No os preocupéis si parece que se abre un poco, gracias al queso se irá pegando. Nos ayudamos con el papel del horno.

Cuando tengamos nuestro rulo lo envolvemos con el papel y cerramos los bordes como si fuera un caramelo. Lo llevamos a la nevera dos horas o 20-30 minutos al congelador.

Pasado el tiempo lo sacamos y vamos cortando nuestros phoskitos, el tamaño? A gusto del consumidor pero que no sean demasiado grandes jjjj.

Deshacemos el chocolate, y los bañamos por un lado primero. Los dejamos escurrir en una rejilla y cuando solidifique el chocolate los bañamos por el otro. Yo los tuve que meter a la nevera un rato porque con este calor no había manera de que se quedarán duritos. Ahora queda lo las difícil, resistirse a comerlos hasta que termine de secar el chocolate mientras los miras🤣🤣