Verduras y salmón a la plancha

Lavar bien el medio calabacín y la cebolla que vayamos a cocinar.

Cortar en daditos y poner en una satén con un poco de aove a fuego medio-alto.

Salpimentar las verduras y dejarlas tapadas. Dar vuelta de vez en cuando para que se cocine por todos lados. Retirar cuando nos guste el punto de cocción y dorado.

Mientras tanto, para añadir hidratos de carbono, lavar bien y partir una patata por la mitad o un boniato, hacer unos cortes en la parte interior de cada mitad, salpimentar y con un chorrito de aove llevar al microondas. Dejar 2-3 minutos, pinchar con cuchillo o tenedor para comprobar la cocción y volver a meter otros 2-3 minutos más hasta que esté hecho.

Vamos a por el salmón! El punto de cocción va a gustos pero es cierto que si te gusta poco hecho, lo mejor es haberlo congelado previamente varios días para eliminar riesgos de listeriosis y anisakis.

Salpimentar el salmón por ambos lados y ponerlo en la parrilla a fuego medio-alto. Cocina unos 3 minutos por cada lado, hasta que esté hecho a tu gusto.

Sirve en el plato las verduras, el salmón y, si no se te olvida como a mí, la patata o boniato que hayas cocinado. Bon profit!