Pizza de boniato

Primero cocinamos el boniato, se puede hacer al vapor, hervido, o al horno... necesitamos que quede blandito, después lo machacamos con un tenedor para obtener una especie de puré.

Usaremos un sustituto del huevo: mezclando 1cda de lino con 2’5 cucharadas de agua y lo dejamos reposar mientras se cocina el boniato.

Mezclamos los ingredientes secos, podemos usar la harina que queramos, pero con la de maíz quedará con un sabor especial.

Sazonamos al gusto, con sal, y las especias que quedamos (ajo en polvo, pimentón ahumado,...)

Mezclamos los ingredientes secos con el boniato, primero echamos la mitad al puré de boniato y vamos mezclando hasta obtener una masa que no se pegue en las manos

Estiramos la masa, utilizando dos hojas de papel de horno para evitar que se peque en el rodillo

Horneamos a 180°-200° unos 10 minutos para que la masa se cocine un poco

Pasados 10 minutos sacamos la base del horno y echamos los toppings que queramos a nuestra pizza, después lo volvemos a meter al horno otros 10-15 minutos hasta que la masa esté crujiente