🔥"TATAKI DE SALMÓN"🔥

Las cantidades no son exactamente las reales, seguid mis pasos por aquí. Descongela por la mañana el salmón. Si el salmón es fresco mejor, intentar que sea sin piel. Marinar el salmón con soja. Poner soja en un plato (chorrito para que quede cubierto como en la foto) y bañar el salmón 10min por lado.

Mientras, vamos a preparar la salsita. En un recipiente apto para triturar ponemos aguacate (medio), una cucharadita de mascarpone, un chorrito de leche y un poquito de cilantro. Triturar todo y modificar textura según gustos . La mia quedó así. Atentos al final de la receta porque daré otra opción de salsa.

Pasados los minutos del salmón, que no es necesario que sean 10min por lado. Cuando veáis que está bien impregnado de soja, ya estaría. Ponemos en un plato sésamo y rebozamos nuestros filetes de salmón.

Que queden así:

La soja sobrante la añadimos a la salsa y mezclalos bien con una cuchara para que se integre.

Ponemos los filetes de salmón con un poco de AOVE en una sartén antiadherente a fuego medio fuerte durante 2 min por lado aprox. Vuelta y vuelta. Que se tueste un poco y listo. Interesa que quede crudito por el centro.

Sacamos de la sartén y cortamos en plato así:

Decoramos con la salsa y las hojas de albahaca, así:

Ejemplo de presentación:

Opción salsa: 1 yogurt (sin azúcar, que sea realfood), exprimir un limón y la salsa de soja sobrante del salmón. Mezclar y disfrutar.