Pavo/pularda rellena con verduras y patatas

INGREDIENTES: - Pavo o pularda limpia, sin casqueria - Jugo: AOVE, 2 naranjas, vinagre de manzana - Cobertura: Mantequilla sin sal, orégano, ajo en polo, tomillo - Acompañamiento: Patatas, verduras (pimiento rojo, pimiento verde, cebolla roja, champiñones, manzana, tomates cherri) - Base: Zanahoria, cebolla roja UTENSILIOS ESPECIALES: - Jeringa - Papel de aluminio - Limpiar y separar la piel de la carne (Poniéndose unos guantes será más fácil) - Hacer el jugo mezclando un poco AOVE, 2 naranjas trituradas y vinagre de manzana - Inyectarle un poco del jugo al pavo con una jeringa a 45grados, reservar el resto del jugo - Hacer la cobertura mezclando un poquito de mantequilla sin sal, orégano, ajo en polvo y tomillo - Meter la mezcla la cobertura entre la piel y la carne (con guantes será más fácil) y por encima de la piel, por todo el pavo - Picar pimiento rojo, verde, cebolla roja y champiñones y reservar - Añadir patatas lavadas con piel por el agujero del pavo - Poner zanahoria y cebolla partidas bastas