Tofu con verduras

Preparamos el tofu secándolo bien y cortándolo en tiras o tacos finos. Los ponemos en un bol y añadimos el aceite, la salsa de Soja, el perejil, el ajo en polvo y el pimentón. Se mezcla bien para que las especias impregnen todo el tofu y se deja 30 min a 1h para que coja sabor.

Cortar la cebolla, zanahoria y pimiento en trozos pequeños y saltear a fuego medio hasta que transparente. Reservamos.

En la misma sartén en que hicimos las verduras colocamos el tofu y doramos por ambos lados hasta que quede tostado. Giramos con cuidado que no se rompa.

Finalmente añadimos a la sartén de nuevo el salteado de verduras y mezclamos. Y ya está listo para servir!