Espaguetis de calabacín

Haz espaguetis con el calabacín, yo los hago con piel pero si prefieres puede pelarlo. Puede usar un aparatejo especial para hacerlos o un pela verduras o con el cuchillo y paciencia.

Pon los espaguetis en un colador con un poco de sal y deja reposar para que suelte el agua unos 10 minutos.

En una sartén calienta la nata. Escurre bien el calabacín, aplástalo con la mano para que suelte más agua, y añade a la nata. Un par de vueltas en la sartén y listo.

La Mozzarella la puedes añadir por encima una vez emplatado o añadir a la nata en la sartén si quieres que funda más. Antes de comer añade unas nueces troceadas (yo las aplasto con la mano) y ya tienes un plato apañado y delicioso. ¡Que aproveche!