Mochis

Hervir los dátiles sin hueso con el agua y dejar enfriar.

Retirar los dátiles y reservar. Mezclar el agua de la cocción con la harina de arroz glutinoso.

Cocer la masa resultante al vapor 20 minutos. Si se hace en un estuche de vapor para microondas poner la mitad de tiempo e ir controlando hasta que sea una masa elástica y traslúcida.

Triturar los dátiles con los azukis cocidos. Será el anko para el relleno.

Con las manos cubiertas de harina fina de maíz, tomar pellizcos de la masa, formar una bola y aplastar, poner el relleno en el centro y cerrar pellizcando para que no se salga.

Dejar enfriar y listo 🖖