Crema de coliflor

Cortar y pochar la cebolla en el AOVE

Cuando este la cebolla doradita añadir la coliflor, cortada en los racimos, no muy grandes. Rohogar un poco todo junto.

Añadir la leche de avena y hervir unos 20-25’ hasta que este cocida. Se puede hacer tambien con leche de vaca o cualquier leche vegetal que os guste, pero el sabor no sera igual.

Añadir una cucharada de queso Skyr untable. Sirve cualquier queso, maravilloso con enmental o queso seco de oveja. Yo añadí el skyr para poner cremosidad sin meter grasa en la crema. Ademas no domina el sabor a queso sobre la coliflor. Pero podeis probar el que querais. Vivamos al limite. Añadí una cucharadita de trufa en AOVE, pero tambie es opcional.

Triturar todo hasta obtener la textura deseada, a mi me gusta crema. Corregir de sal.

Consumir al momento o conservar en nevera maximo 5-6 dias para un sabor optimo. Ideal templada, con jamon iberico tostadito en la sarten y sesamo negro. Tambien muy bien con patata o batata paja y/o con picatostes caseros por encima.

Deseo que os guste!