Crema de lenteja roja especiada

Cocer las verduras y las lentejas con agua que lo cubra ligeramente, para que no quede muy aguado. Después de que las patatas estén blandas podemos retirar del fuego, ya que es lo que más tarda en cocerse.

Retiramos el agua y echamos la leche de coco. Incorporamos las especias. Yo utilice la variedad de curry London, que es ligeramente picante, pero podemos usar el que tengamos o sustituirlo por cualquier otra especia que nos guste más, viva la innovación! Si vemos que lo queremos más clarito, podemos ir incorporando agua de la cocción al gusto.