Salteado de pollo y boniato con salsa de soja

Cocer el boniato al micro unos 5 min. Mientras, se van cortando la cebolla y los ajos y se pone el aceite a calentar.

Cortar el calabacín y el boniato al gusto, en daditos o en juliana. Echar los ajos y la cebolla al aceite caliente y dejar que se doren. Cuando estén, añadir el boniato y el calabacín. Cuando estén bien pochados, sacarlos del fuego y reservar.

Cortar la pechuga de pollo salpimentada en daditos y poner al fuego una sartén con un chorrito de aceite. Saltear el pollo. Mientras se hace se prepara la salsa.

En un bol se mezcla la salsa de soja con la leche evaporada y se añade al pollo para que coja el sabor.

Una vez que está dorado añadir con las verduras que estaban reservadas y dejar que se haga un poco más.

Si se quiere se puede acompañar con couscous, arroz o quinoa. El couscous se prepara en 5 minutos siguiendo las indicaciones de la caja.

* Tip: No dejar que la salsa reduzca mucho con el pollo porque si no se queda un poco seco.