Huevos rellenos de pimiento y bacalao

Hervimos agua y metemos los huevos 12 minutos. Los dejamos enfriar, los pelamos, partimos en dos y apartamos las yemas

Hacemos el bacalao a la plancha, lo dejamos enfriar y lo desmenuzamos

Ahora para el relleno juntamos -bacalao -yemas (dejando un par para esparcir por encima al final) -pimiento ASADO o de Piquillo -queso batido crema 0% -sal y pimienta al gusto Batimos todo hasta que se haga una salsa y rellenamos los huevos. Después echamos un poco de la yema que hemos dejado por encima. Metemos en la nevera a enfriar y a disfrutar!

Si nos sobra salsa queda buenísima en tostas! O para mojar crudités o picos :)