Calabaceti con boloñesa de soja texturizada

Para la salsa: cocinar la cebolla y un ajo. Añadir la zanahoria muy picadita y el tomate. Cocinar por unos 5 minutos y después añadir la soja texturizada previamente hidratada como indican las instrucciones del fabricante

Para los calabaceti: hacer un calabacín en forma de espagueti y cocinar en lekue 5 minutos (valdría cocerlos si no tienes lekue). Saltear posteriormente para que absorba el líquido

A mí me gusta pasar la salsa por la batidora antes de unir ambas preparaciones. Decorar con levadura nutricional o queso de preferencia