Sartén de champiñones con huevo de corral y parmesano

Laminamos el ajo y los champiñones y salteamos en la sartén. Añadimos una pizca de sal y perejil picado.

Cuando los champiñones estén dorados y hayan soltado el agua, ponemos los huevos por encima y cocinamos 15’ a fuego lento y tapados, hasta que cuajen.

Picamos un poco de perejil fresco por encima y una pizca más de sal, si lo necesita.

Cuando los huevos estén a punto, ponemos lascas de parmesano al gusto por encima. Como veis, yo no me corté ni un pelo 😜

¡Servir!