Crackers "dulces" con canela, jengibre y dátil

Dejar en remojo toda la noche con agua cada semilla (chía, girasol y calabaza) en cuencos diferentes hasta cubrir.

A la mañana siguiente enjuagar y escurrir muy bien las semillas de girasol y calabaza. Las semillas de chía no se enjuagan.

En un robot o batidora poner las semillas de chía, las de girasol y calabaza bien escurridas, el dátil (podemos ponerlo en remojo un rato antes si queremos), añadir las especias y batir bien todo.

Estender con una cuchara la masa fina en un bandeja de horno con papel vegetal y pasar un cuchillo para hacer las divisiones, así luego es más facil partir las crackers.

Poner al horno a 175° C durante 1 hora + 15 minutos en total repartidos de esta manera, primero 30 minutos, una vez acabe este tiempo darles la vuelta con cuidado y dejar otros 30 minutos. Por último otros 10 minutos más aproximadamente hasta que queden bien crujientes, cuidado que se pueden quemar fácilmente, vigilad el horno.

Una vez listo dejar enfriar muy bien y ya podemos conservar hasta 1 semana en un bote de cristal hermético, pero nunca en el frigorífico.