Crema de verduras asadas y mascarpone

Limpiamos bien la verduras y en una bandeja para horno ponemos la manzana en cuartos, las zanahorias, los tomates y la cebolla. Añadimos sal, pimienta negra y cúrcuma. Echamos un chorrito de aceite de oliva y horneamos durante unos 30 minutos. En los últimos 10 ponemos los dientes de ajo.

Una vez las verduras estén ya asadas, las colocamos en una batidora de vaso con el mascarpone, el miso, orégano en polvo y 1/4 vaso de agua. Ir añadiendo poco a poco hasta que veáis que conseguís la textura deseada. Decoramos con un poco de mascarpone, aceite de oliva y parmesano rallado si queréis.