Arroz de curry.

Lo primero que vamos a hacer rallar el tomate y el ajo y dejarlo a parte en un bol. Luego, cortaremos la longaniza (buen procesado, ojo que hay muchas que son ultra procesados). Finalmente limpiaremos bien el champiñón y lo dejamos también a parte. En cuanto el arroz, yo siempre uso una taza de café por persona. Como mi paella es para tres personas añado 3 tazas. Eso ya dependerá de vuestro recipiente.

Pasamos ,por fin, a cocinar. Echamos un chorro de aceite de oliva para dorar la carne y le echamos sal. Cuando esté doradita añadimos los champiñones y los sofreímos unos 5 minutos aproximadamente. Es el momento de echar el tomate y el ajo. Cuando haya chupado un poco el caldo, echamos el agua hasta la mitad del remache de las asas (en una paella normal se pondría más agua porque ha de hervir la carne y la verdura durante 10 minutos. Aquí como no hay necesidad se le echa el agua hasta la mitad de los remaches en lugar de que los cubra).

Ahora es el momento de echarle el curry y rectificar de sal. Tened en cuenta que ahora tendrá un poco menos de sabor. Yo le eché dos cucharaditas pequeñas de curry y sal un poco a ojo.

En cuanto empiece a hervir el agua, echamos el arroz. Lo cocinamos unos 20-22 minutos que es lo que tarda en chupar el caldo (a fuego alto durante los primeros 10 minutos y luego a fuego medio-bajo los otros 10). Obviamente, esto depende de vuestro fuego, del arroz que uséis etc. Si veis que absorbe demasiado rápido el agua le bajáis el fuego.

Si observáis que ha chupado ya el caldo pero que le falta un poco al arroz por la parte de arriba, podéis poner un trozo de papel húmedo encima y se acabará de cocinar. Podéis intentar dejar socarrat aunque aviso que la línea entre el quemado y el socarrat es muy fina!

Consejos: - Podéis añadir caldo de verduras en lugar de agua para que tenga más sabor - No remováis el arroz porque se empastrará (a no ser que en vuestra vitro/fuego no llegue el fuego a toda la base y si no lo removéis queden zonas crudas) - Ojo con el agua, es muy importante!