Muslos de Pollo al horno con champiñones y canónigos.

Poner el horno a calentar. Mientras, en una sartén con un chorrito de AOVE ponemos los champiñones con unos taquitos de berenjena (10 min)

Meter dos muslos de pollo al horno con sal y pimienta al gusto. A los 10 minutos añadir los champiñones y la berenjena. Lo deje unos 8 min más (elegir en función del punto de la carne que apetezca).

Un poco de limón exprimido 🍋 al pollo. Y unos canónigos de guarnición.