Crema de Calabaza y Boniato asado con Guisantes especiados

Pones la calabaza y el boniato, cortados en rodajas no muy gruesas (para que se hagan antes) en el horno, a unos 200 grados, con calor arriba y abajo.

Una vez listos, retiras la piel y reservas unos trocitos de boniato. En un bol echas el AOVE, el curry, un poco de cayena y los guisantes. Lo revuelves bien. Los echas en la bandeja del horno sobre papel vegetal, y dejas que se horneen bajando un poco el calor (a unos 180 grados). Vas controlando el tiempo hasta que estén crujientes.

En la trituradora echas la calabaza, el boniato, la leche de coco, la leche de almendra y las especias.

Echas un poquito de aceite en la sartén y salteas los trocitos de boniato que habías reservado, con un poquito de cayena o pimentón dulce si lo prefieres.

Sirves la crema , decorada con los guisantes especiados por encima y el boniato salteado.,