Soja texturizada con patatas al vino

Poner a hidratar la soja texturizada gruesa en un cazo de agua hirviendo con un poquito de caldo vegetal o pollo durante 5 min. Una vez pasado ese tiempo, escurrirla bien.

En un bol añadimos los 5 dientes de ajo bien picaditos, un puñado de perejil fresco cortado (yo le puse del congelado del Mercadona), una cucharada de sazonador de pollo o de pincho moruno, sal y un buen chorro de aceite. Remover bien y añadir la soja ya escurrida. Removemos bien de nuevo y dejamos en reposo.

Pelamos y cortamos en dados un par de patatas y ponemos en la airfryer unos 15 min a 190 grados. A mitad de cocción las removemos.

Mientras se hacen las patatas, ponemos una sartén grande a calentar a fuego medio alto y añadimos la soja texturizada. Vamos moviendo de vez en cuando. Estará lista cuando tome un color marroncillo.

Una vez tengamos la soja hecha, añadimos a la sartén las patatas y removemos muy bien todo durante unos 5 min.

Pasado ese tiempo y, por último, añadimos el vaso de vino blanco, removemos bien, tapamos y para ponemos a fuego medio. Remover un par de veces más hasta que haya reducido el vino y veamos que está listo.