Pinchitos de tofu con patatas al horno y judias verdes 🌱

PREPARACION: Cortas y pelas las judías y prensas un poco el tofu entre dos trapos para quitarle el exceso de líquido. Partes el bloque con la mano (No hace falta que sean bloques regulares) y los dejas marinar en una mezcla de salsa de soja, vino blanco, tomate concentrado y la especias que más te gusten (hiper recomendado el pimentón para esta receta, pero esto es al gusto)

Mientras dejamos marinar el tofu unos 15 minutos (aunque siempre va a saber mejor cuanto más tiempo lo dejes, puedes dejar que se marine durante toda la noche anterior si tienes) vamos a hacer las judías verdes al vapor, en el microondas o también las puedes hervir y a su vez, vamos a meter una patata en el microondas (que este tapada con algo) durante 5 minutos. También podéis hervir la patata junto con las judías

Una vez la patata está blanda la cortais en bastones con cuidado y las colocais en una bandeja de horno, con papel vegetal. Hechais un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y las especias que queráis y las removeis un poco para que se queden todas bien impregnadas. Las metéis en el horno a 190° hasta que se vean doradas y crujientes, cada cierto tiempo sacad la bandeja y removed un poco las patatas para que no se queden pegadas.

Cuando el tofu ya ha estado un rato marinando vamos a cojer los pedazos de tofu y los vamos a colocar en unos pinchitos de madera. Estos los vamos a llevar a la sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva hasta que se vaya dorando por todas parters. Podeis añadir a la sartén el marinado para que tengan más sabor.

Cuando las judías estén cocidas, cortamos un diente de ajo y salteamos las judías en una sartén con este durante unos minutos cortos (solo para que coja sabor)

Una vez estén las patatas listas, el tofu listo y las judías listas solo hay que emplatar y a disfrutar ❤