Pastel de sushi

Cocemos el arroz a fuego lento con mucha agua y un chorro de vinagre. Para que se parezca al sushi tiene que quedar pasado y pegajoso. Dejar reposar y enfriar. Yo no lo escurro para que absorba todo el agua.

Por otro lado cortar las verduras y aliñarla con el zumo de medio limón o lima. Si te gusta fuerte pues el limón entero .

(Consejo: poner papel de plástico o de horno para que sea fácil desmoldar en el cacharro o taper que uséis, yo lo he echo en una fuente de ensaladas) Poner una primera capaz de arroz. Luego una de verduras y otra de arroz. Después una de atún. Y una última de arroz. Todo bien aplastado para que luego salga bien. Tapar y al frigorífico, mínimo dos horas. Desmoldar y disfrutar.