Quiché de setas y jamón

En primer lugar, haremos la masa de la quiché. Para ello, haremos un volcán con la harina y dentro echaremos el agua el aceite y una pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una bola de masa, momento en el cual pasaremos a la mesa donde espolvoreamos un poco de harina para evitar que se pegue y amasaremos. Cuando ya esté trabajada, la amasamos con un rodillo hasta que quede más o menos fina. La pasamos al molde (yo puse papel de horno para evitar que se pegara) y la adaptamos pegándola bien. La pinchamos con un tenedor y ponemos una capa de garbanzos para evitar que se suba al cocinarla. Al horno 20 minutos a 180 grados, hasta que esté seca y dura.

Para el relleno: En un bol mezclamos la nata, los huevos, el queso rallado, unas rodajas picadas de queso de cabra, sal, pimienta y nuez moscada. Picamos el jamón y las setas y reservamos un puñado de ambos. El resto lo echamos en el bol y mezclamos. Vertemos la mezcla dentro de la masa de la quiché y con el puñado de setas y jamón decoramos. Ponemos unas rodajas de rulo de Cabra de decoración y metemos al horno 180 grados durante 35-40 minutos. Como podéis ver en la foto a mi se me paso de tiempo pero sólo se quemo por fuera y aún así, ¡riquísima!